Un rare dimanche il y a quelques semaines, June et moi nous sommes aventurés dans le centre-ville de Los Angeles pour un club de lecture puis un dîner. Dispositions excessives C’est quelque chose que nous nous efforçons d’éviter, alors les week-ends sont souvent consacrés à la détente, à la détente et à l’absence de but.
Mais quand j’en ai eu vent, Ross Crans Baldwin, l’incomparable auteur tout maintenant, apparaissant chez Hauser & Wirth pour des conférences de lecture et des dédicaces, j’ai immédiatement inscrit cet événement dans le calendrier familial. Également réservé Damian pour le dîner quand nous étions à proximité.
Enrique Olvera Damien ouvert Octobre 2020 Après avoir dirigé avec succès des restaurants à Mexico (Pujol) et à New York (Cosme et Atla).Il y a plus d’une douzaine de restaurants Portefeuille croissant du chefy compris un fast-food mexicain plus décontracté à côté de Damian’s DétroitIl en va de même pour les filets de poisson et les beignets.
Nous sommes entrés à 17 heures lorsque Damian a ouvert pour le dîner.Le restaurant serpente dans l’arrière-cour, pas aussi vide que prévu, avec quelques personnes au bar et d’autres dispersées dans tout l’espace. L’éclairage tamisé, le style industriel et les touches de verdure de Damian nous transportent à Mexico pour une nuit.
quand les astronomes prennent une gorgée bière japonaiseJ’ai bu le cocktail Ride or Die (22 $) à base de Casa Dragones añejo, d’ancêtres Koch Espadin, de Suntory Toki et d’amers au tabac au café.
Des Botanas ont été apportés à la table pendant que nous parcourions le menu. Les collations comprennent du chou-fleur mariné, des olives vertes, des tostadas de maïs bleu et de la salsa.
June avait une quesadilla hors menu remplie de fromage mexicain à pâte molle, tandis que l’astronome et moi avons partagé trois entrées, dont un tartare de poisson tostada (24 $) avec de l’avocat, du furikake et beaucoup de jus de citron vert frais.
À portée de main, un huarache (32 $), garni de tendres cubes de poulpe, de pommes de terre Weiser, d’oignons et de capucines.
Le tamal mole negro (22 $) est accompagné de carottes, d’herbes et de piments shishito. Une casserole de sablés sur le côté.
Pour nos entrées : deux protéines savoureuses destinées à être enveloppées dans des tortillas chaudes et assemblées en tacos. Commencez par le porc Asada (52 $) avec de la patate douce et de la moelle osseuse.
Cela a été suivi par le homard al pastor (48 $) avec le meilleur condiment de tous les temps: la sauce à l’ananas. Selon notre serveur, cette sauce soyeuse est faite avec du beurre et de l’ananas frais.
Nous n’avons pas pu résister à la commande du restaurant Pâte Feuilletée Hibiscus Signature (17 $) Le dessert était à la grenade.
Alors qu’un dessert suffisait, nous avons ajouté le mil hojas cacao (17 $) pour un effet encore meilleur. Notre serveur a déclaré que le chef pâtissier Joshua Ulmer évite généralement les desserts au chocolat au menu, mais l’a fait pour ceux qui n’aiment pas le chocolat. En tant que grands amateurs de chocolat, nous avons trouvé ce dessert délicieux avec sa riche saveur de cacao.
—
il y a un an: fainéant.
il y a deux ans: fainéant.
il y a trois ans: Année savoureuse : Top 10 des gourmets de 2019
il y a quatre ans: Morelle – Los Angeles (Art District)
il y a cinq ans: Cassia – Santa Monica
il y a six ans: Nouvel An chinois 2017 : pas le banzhong de votre grand-mère (édition InstaPot)
Il y a sept ans: Chez Sadelle – New York
Il y a huit ans: Lincoln – Pasadena
Il y a neuf ans : L’Atelier de Joël Robuchon – Las Vegas (MGM Grand)
Il y a dix ans: Bœuf sauté aux oignons à la vietnamienne
Il y a onze ans : Moqueca Cuisine Brésilienne – Oxnard
Il y a douze ans : OB Bear – Los Angeles (Koreatown)
Il y a treize ans : M Café de Chaya – Los Angeles (Beverly Hills)
Il y a quatorze ans : Bateau à vapeur cajun – Birmingham
Il y a quinze ans: Ngu Vien – Hô-Chi-Minh-Ville
Il y a seize ans : Lasagne aux petits pois et saumon fumé dans une sauce crémeuse au citron
en relation