J’ai passé l’une des meilleures soirées de février au nouveau restaurant du chef Evan Funke à Rome mère loup Avec l’équipe Eater LA à Hollywood. Ce soir, l’énergie dans la salle à manger somptueuse était palpable, avec un groupe de personnes toutes habillées, blottis dans des boîtes, mangeant et buvant toute la nuit. Même Jay et Bay sont arrivésC’est grandiose.
Après deux ans de tournage de plats à emporter en sueur, c’était un régal de dîner à l’intérieur et de pointer ma caméra sur la nourriture bien préparée. A partir de là, je laisse les images parler.
Pizza rouge (12$) avec sauce tomate, sel de mer et huile d’olive.
Phone Serving (14$), Croquettes de risotto à la goyave, tomate et pacanes
Un artichaut frit juif romain (26 $) avec de la menthe, du citron et de la salsa di acciughe (anchois).
Salade facile (22 $) avec laitue Coleman Farms, herbes et légumes sauvages.
Boulettes de viande de queue de bœuf à la sauce tomate avec pecorino romano (22 $).
La porchetta de la bruschetta maison, fenouil (24 $).
Le chef nous a apporté plusieurs plats à essayer, dont des artichauts marinés à la menthe…
…et une salade de panzanella avec beaucoup de tomates et croûtons croquants.
Nous ne pouvions pas partir sans essayer au moins une pizza. Margarita (25 $) avec fior di latte, salsa di pomodoro, basilic et huile d’olive. Difficile de se tromper avec un classique.
Côté pâtes, on aime les spaghetti alle vongole (34$) avec palourdes japonaises, aglio e olio et peperoncino.
Les pâtes all’arrabbiata (24 $) étaient également excellentes et épicées. Yo.
Au moment où la protéine atteint la table du dîner, j’ai été assommé. Matt et Farley sont responsables du top rib eye cap avec patate fritte et roquette sauvage…
…et côtelettes d’agneau australiennes avec Sicoria strascinata et salsa (56 $).
Je me redressai tandis que le chariot d’Amari roulait jusqu’à la table. Nous avons chacun commandé une sélection de vins digestifs en préparation de l’incroyable parade de desserts du chef Shannon Swindle.
Ce n’est jamais une mauvaise idée d’en commander quand les légendes de la pâtisserie sont là : tartes au chocolat, cakes à l’huile d’olive, crostata aux pommes…
… Ricotta aux airelles sauvages, rhubarbe et biscotti (15$)…
… enfin, le chef Swindle présente le maritozzo, un pain sucré romain classique fourré à la chantilly, avec un sac caché de fraises et saupoudré de sucre en poudre (15 $). Quelle belle nuit.
Alors que les blogueurs de cuisine de restaurant ont suivi le chemin du dodo, partager des expériences culinaires parmi les dinosaures de cet espace en ligne me rend toujours très heureux. Merci d’être venus, surtout à ceux qui sont là depuis 15 ans.
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mère loup
1545, avenue Wilcox
Los Angeles, Californie 90028
Téléphone : 323-410-6060
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